یو ایس سنٹر برائے امراض کنٹرول (سی ڈی سی) کے ذریعہ شائع ہونے والی 2019 کی فوڈ نیٹ رپورٹ کے مطابق ، کھانے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کے واقعات میں مسلسل اضافہ ہوتا جارہا ہے۔ پانچ عام کھانے سے پیدا ہونے والے پیتھوجینز جیسے کیمپیلو بیکٹر ، سائکلوسپورا ، شیگا ٹاکسن پیدا کرنے والے ای کولی (ایس ٹی ای سی) ، وبریو ، اور ییرسینیا کے انفیکشن میں اضافہ ہورہا ہے اگرچہ لیسٹریا ، سالمونلا اور شیجیلا کی وجہ سے متعدی بیماری چپ چاپ ہے۔
پتیوں کی سبز پیداوار اور پولٹری کی صنعتوں سے منسلک انفیکشن کو خاص تشویش کے حامل علاقوں پر زور دیا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ ، اس رپورٹ میں روک تھام کے معروف اقدامات اور نئی حکمت عملیوں کے زیادہ وسیع پیمانے پر عمل درآمد کی ضرورت کی نشاندہی کی گئی ہے جو خاص طور پر روگجنوں کو نشانہ بناتے ہیں جو کھانے کی پیداوار ، پروسیسنگ اور تیاری کے دوران آلودگی کو کم کرسکتے ہیں۔
الٹرا وایلیٹ ڈس انفیکشن یا یووی کا استعمال ، ایک ابھرتی ہوئی ٹکنالوجی ہے جو معاشی طور پر مستحکم ہے اور ماحول دوست ، غیر زہریلا ، غیر کیمیکل ، اور غیر حرارتی عمل سے کھانے پینے اور مشروبات کی بہت سی قسموں کی حفاظت کو بڑھانے کے لئے جس میں تازہ پیداوار شامل ہے ، گوشت اور مرغی
متعدد مطالعات UV کو جراثیم سے طول موج کی حد میں ظاہر کرتے ہیں یا "UVC" (200 سے 280 Nm تک) مائکروبسوں کی وسیع رینج کو غیر فعال کرسکتے ہیں ، بہت سے کھانے سے پیدا ہونے والے پیتھوجینک بیکٹیریا ، وائرس ، سسٹر اور ہوا ، پانی اور سطحوں سے سڑنا تباہ کردیتے ہیں۔ UV-C لائٹ بھی کھانے پینے کی شیلف زندگی کو محفوظ طریقے سے بڑھا سکتی ہے جس کے بغیر معیار اور غذائیت کی قیمت پر کوئی منفی اثر نہیں پڑتا ہے۔ اس کی نشاندہی کی جانی چاہئے کہ وائرس سمیت ہر مائکروجنزم کو غیر فعال ہونے کے ل a ایک مخصوص یوویسی خوراک کی ضرورت ہوتی ہے۔ دیگر ٹیکنالوجیز کے برعکس ، UV کو کھیتوں اور کھیتوں سے لے کر صارفین کی میز تک فوڈ پروڈکشن چین کے ساتھ موثر طریقے سے استعمال کیا جاسکتا ہے۔
یووی موبائل ، ٹرانسفر ایبل ، یا وال ماونٹڈ خود کار یونٹوں ، جیسے کورونا وائرس کے پھیلنے سے نمٹنے کے لئے فروخت کیا جاتا ہے میں موثر ہے۔ یووی سسٹم اندرونی ہوا کے معیار ، اور ایچ وی اے سی سسٹم اور ایئر ڈکٹ سسٹم کی کارکردگی کو بھی بہتر بناسکتے ہیں اور کسی بھی رابطے اور غیر رابطہ آلودہ سطحوں کو جراثیم کشی کرسکتے ہیں۔
حالیہ برسوں میں ، یووی لائٹ ایمٹیٹنگ ڈایڈس (ایل ای ڈی) تیار کیا گیا ہے جس میں ایک سے زیادہ طول موج ، کمپیکٹ سائز ، لمبی عمر کے وقت ، اعلی توانائی کی بچت ، اخراج کا آسان کنٹرول ، پارا فضلہ اور شیشے کی کوئی پیداوار ، لچکدار ڈیزائن اور آپریشن کی پیش کش کی گئی ہے۔ لیٹیریا مونوکیٹوجینس اور ایسچریچیا کولی O157: H7 کے خلاف یوویسی ایل ای ڈی کے جراثیمی اثرات کو پتوں کے سبز اور سیبوں پر مشتمل ایپلی کیشنز میں 260-280 ینیم طول موج کا مظاہرہ اور رپورٹ کیا گیا ہے۔ پیتھوجینز کی کمی ان لوگوں کے مطابق تھی جو عام طور پر کلورین دھونے کے مشاہدہ کرتے ہیں ، اس بات کا اشارہ کرتے ہیں کہ یہ ٹیکنالوجی تازہ پیداوار کے لin موجودہ ڈس انفیکشن پروٹوکول کو تبدیل کرنے یا بڑھانے کے لئے موزوں ہوسکتی ہے۔
UV-C سسٹم گوشت اور مرغی کے پروسیسنگ کی سہولیات میں اضافی سینیٹری حفاظتی انتظامات مہیا کرسکتے ہیں تاکہ کراس آلودگی کو روکا جاسکے اور ان سہولیات میں اضافے کے منافع سے براہ راست وابستہ ہوسکیں جو ان کا صحیح استعمال کرتے ہیں۔ کامل پیتھوجینک بوجھ کو نمایاں طور پر کم کرکے ، ہوا اور حساس آلودگی پوائنٹس ، فوڈ سے رابطہ کی سطحوں ، پیکیجنگ اور ذاتی حفاظتی سامان کی یووی نمائش خاص طور پر مرغی اور گوشت کی پیداوار میں تیز رفتار کام کرنے والے ماحول میں صفائی اور صفائی ستھرائی کے لئے ایک مؤثر ثانوی رکاوٹ کے طور پر کام کر سکتی ہے۔ .
کویوڈ - 19 کورونا وائرس کے پھیلاؤ کو روکنے کے لئے بائیو سکیورٹی مداخلت کے طور پر یوویسی کو موثر جراثیم کُش ایجنٹ کے طور پر قبولیت اور ان کا اطلاق ایک اور مؤثر جراثیم کُل ایجنٹ کے طور پر استعمال کرنا ضروری ہے۔ یوویسی ڈس انفیکشن کے اقدامات ایک مشن کے اہم ذریعہ کے طور پر ابھرنے لگے ہیں تاکہ مزدوروں کو کارکنوں کی ترسیل کی منتقلی اور فوڈ پروسیسنگ کی بہت سی سہولیات میں متعدی روگجنوں کو پار آلودگی سے دور کیا جاسکے۔ یہ بات واضح ہے کہ فیکٹری ترتیب میں اس طرح کے جراثیم کشی کے قابل بنانے کے طریقوں سے فوڈ سروس کے شعبے تک بھی وسعت ہوگی ، یعنی فوڈ سروس ورکرز اور ان کے سرپرستوں کو محفوظ رکھیں۔
IUVA فوڈ اینڈ بیوریجز گروپ UV کے استعمال سے متعلق معتبر رہنمائی معلومات تیار کرنے کے لئے کام کر رہا ہے ، براہ کرم مزید معلومات کے لئے email {0} email پر ای میل کریں۔
